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水果比蔬菜更“壮骨”吗?

来源:http://www.ssylfw.com/news74866.html发布时间:2019/5/8 17:50:00

  女性都知道一个事实:女人比男人更容易患上骨质疏松。在35岁之后,特别是绝经之后,女人的卵巢功能衰退,雌激素一路走低,骨钙逐渐流失。那些当年亭亭玉立、身材无敌的美女,经不住时间的摧残,身高逐渐变矮,最后变成弯腰驼背的老妪。每当想到这种美人迟暮的景象,都不免让人黯然神伤。


  不过,骨质流失可不仅仅关系到身材。骨骼脆弱到一定程度,老年人偶尔跌跤、轻轻一碰、甚至只是咳嗽一下就可能发生骨折,往往导致生活自理能力丧失,长时间卧床不起,心肺功能下降,甚至提前离开人世。只要想想周围的长辈就会发现,这样结局的老年女性比比皆是。

  骨骼衰老的大趋势固然不可避免,但在每个人体内的进程却大不相同。有些人四十多岁就失去了挺拔的姿态,五十多岁就因骨质疏松而腰痛背痛,甚至发生骨折;也有些人直到六十多岁仍然挺拔强健,八十岁仍然行动自如。提前预防才是关键——35岁之前在骨矿物质的“银行”里多存点款,35岁之后尽量减少骨质流失,而这些都是完全可以做到的。

  说到这里,人们首先想到的就是:除了钙片和维生素D,我需要吃什么食物才能延缓骨骼的衰老呢?

  按照国外流行病学研究的结果,和骨质疏松风险关系最大的食物类别,居然不是乳制品,而是水果和蔬菜。这是因为西方国家从乳制品中获得的钙已经足够多,是我国膳食钙平均摄入量的两倍之多;相比而言,蔬菜水果不足才是他们膳食中的健康短板。

  各位只要看看西方人的餐盘就知道,大部分人平均吃的蔬果有多么少。汉堡中确实有蔬菜,不过只是一片生菜而已,连半两也到不了。再加一片番茄或两圈洋葱,都觉得已经超级奢华了。至于沙拉,即便是松松的一碗,煮熟之后再看,也不过一汤匙而已。

  相比而言,中国人大部分时候会熟吃蔬菜,菜的总量要大得多。曾经和韩国营养专家谈到膳食指南,我说中国推荐每天一斤蔬菜,韩国专家十分惊讶:哪儿有那么多蔬菜可吃?没错,在韩国一颗白菜就值几十块人民币,每天半斤绿叶菜再加半斤浅色菜确实太过奢华,产量也不足。在中国呢,蔬菜产量是绰绰有余的,价格也远未和国际接轨,只是大部分人不把它们当成好东西罢了。

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